การเรียนการสอนของ Roncalli College เป็นไปตามหลักสูตรของนิวซีแลนด์ NCEA (The National Certificate of Educational Achievement Program) รวมถึง Sports, Creative Arts และ Outdoor Education โดยได้รับรางวัลโปรแกรมการศึกษากลางแจ้งที่ดีที่สุดในนิวซีแลนด์ และเพื่อก้าวทันโลกดิจิตัล โรงเรียนจึงมีโปรแกรม Bring Your Own Device (BYOD) ซึ่งให้นักเรียนนำคอมพิวเตอร์ส่วนตัว Notebook หรือ Mac เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนในทุกระดับชั้น Roncalli College ให้ความสำคัญกับอนาคตของนักเรียนทั้งด้านอาชีพและการศึกษาต่อของนักเรียน มีการจัด Pathway Presentations ที่เชิญหน่วยงานหรือผู้ประกอบการมาบรรยายเกี่ยวกับอาชีพ คุณสมบัติของพนักงานที่ภาคอุตสาหกรรมต้องการ มี Work Exploration สำหรับนักเรียน Year 13 ที่จะได้ไปสังเกตการณ์ในการทำงานจริง มีแนะแนวอาชีพที่ให้ข้อมูลครบถ้วนทั้งการเตรียมประวัติส่วนตัว การสัมภาษณ์งาน รวมถึงการที่โรงเรียนมีคอนเนกชั่นกับบริษัทหรือผู้ประกอบการต่าง ๆ ที่จะแจ้งมายังโรงเรียนหากต้องการพนักงาน และสำหรับนักเรียน Year 12-13 ที่ต้องการศึกษาต่อในระดับอุดมศึกษา สามารถเข้าร่วม the Otago Tertiary Open Day และ Canterbury Tertiary trip ได้ โรงเรียนมุ่งหวังที่จะมอบสภาพแวดล้อมที่ดีและสร้างสรรค์เพื่อสนับสนุนการเรียนรู้ของนักเรียน เพื่อให้มีความพร้อมต่อการออกไปใช้ชีวิตอย่างมีความหมายภายนอกรั้วโรงเรียน นอกจากนี้โรงเรียนยังสนับสนุนให้นักเรียนทำกิจกรรมอาสาสมัครโดยร่วมกับ St Vincent de Paul Group หรือช่วยงานใน Holy Family Parish Loaves ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของการศึกษาในแบบคาทอลิก